А теперь о мясе. Перед мариновкой разморозьте его, хорошо промойте, удалите все ненужные части, например, пленки и сухожилия. Вы можете мариновать мясо целиком или порезать его на куски — чтобы на маринование ушло меньше времени.
— Проткните мясо вилкой, чтобы оно лучше пропиталось, выложите его в посуду с маринадом, хорошо перемешайте, накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник, — советует Евгений Китаев. — Продолжительность маринования может колебаться от получаса до трех суток, все зависит от состава маринада, качества мяса и размеров его кусков.
Источник: Вечерняя Москва