Скоро начнется учебный год. Чаще всего детям с собой в школу дают бутерброды. Они быстро готовятся, хорошо утоляют голод и долго не портятся. Однако бутерброд бутерброду рознь.

Диетолог Елена Соломатина советует: «Прежде всего я советовала бы не делать бутербродов с колбасой. Слишком в ней, помимо мяса, много лишнего: и крахмал, и фосфаты, и нитрит натрия. В принципе колбаса в рационе допустима, это вкусный продукт, но лучше все-таки есть ее пореже.

Я рекомендовала бы класть на бутерброд кусочек мяса. Лучше — курицы, индейки или постной телятины. Чем меньше жира, тем полезнее. Идеальный вариант — мясо кролика, но оно довольно редко встречается в продаже. Крольчатину, впрочем, может заменить куриная грудка. Ее лучше сварить или запечь: жареное мясо — вредно. Белый хлеб или, скажем, батон из муки высшего сорта я категорически не рекомендую. Это «быстрые» углеводы, прямой путь к лишнему весу. Наши дети, как правило, мало двигаются, такой продукт им ни к чему. Поэтому хлеб лучше покупать цельнозерновой или ржаной. В нем много витаминов и микроэлементов, а также клетчатки, способной абсорбировать и выводить из организма все ненужное.

В бутерброд также очень хорошо добавить овощи и зелень: кусочек огурца, помидора, стрелку лука, листья салата, петрушки или, скажем, кинзы. Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, бутерброд получается уже не такой сухой. В-третьих, это дополнительные витамины. Если хотите превратить бутерброд в настоящий деликатес, натрите хлеб тонким слоем горчицы или хрена — при условии, конечно, что у ребенка здоровый желудок. Эти приправы усиливают выделение желудочного сока, и закуска лучше переваривается. А еще будет здорово положить на бутерброд сыр и подогреть его в микроволновке, пока не расплавится. В общем, если подойти к идее бутерброда с выдумкой, то можно получить вполне вкусное блюдо — наслаждение для гурмана».

Источник: Вечерняя Москва